Pénuries, flambée des prix : changement de matières premières ? Adaptation des recettes ? Mise à jour des fiches produits ? Nouvelles données à fournir pour l’écoconception ?… Tout ça dans l’urgence ? Comment faire face ?
Dans le contexte inédit et instable que nous traversons, manque de ressources et urgence environnementale, s’adapter rapidement et avec exactitude, est devenu vital pour toutes les entreprises agroalimentaires.
Les équipes sont contraintes à l’adaptation permanente des recettes et des produits. Modifier, mettre à jour un produit ou une gamme de produits, prend au minimum 6 mois avec les méthodes de travail et l’organisation les plus répandues.
Aujourd’hui, s’appuyer sur des outils logiciels concrets, éprouvés et adaptés aux besoins spécifiques des IAA, accélère les processus de modification, innovation, d’éco-conception et réduit le time to market.
S’adapter efficacement avec des outils numériques éprouvés et concrets pour les industries agroalimentaires
Exemple du tournesol : quels sont les produits impactés par la pénurie ? Vous envisagez de le substituer par un équivalent soja, arachide ou autre ? Quelle incidence sur les coûts-recette ? Combien de temps passé à reformuler, à mettre à jour les fiches produits à transmettre aux clients ? Même si certaines règles se sont assouplies, il n’en reste pas moins que certaines mentions restent obligatoires.
Avec les solutions logicielles Keendoo, les produits concernés sont identifiés en un clic. Remplacer une matière première par une autre ? Substituez à toutes les recettes impactées en une fois. Hausse de prix ? Recalculez en masse les PRI des produits. Optimiser, reformuler les produits ? Simulez les essais en parallèle avec la visualisation en direct de l’impact des modifications sur le PRI, les mentions d’étiquetage tel que Nutri-score® : essais économisés. Mettre à jour les fiches produits ? Générez la nouvelle version, en masse ou à la référence produit. Les données produits à jour, fiables, peuvent alors être transmises sereinement à la base de données open source d’informations sur les produits modifiés mise à disposition des consommateurs par la DGCCRF et aux catalogues électroniques GDSN.
La collaboration : clé de voute de l’efficacité des outils Kenedoo
La clé de voûte de l’efficacité de tels outils: la collaboration, en interne et en externe avec les fournisseurs. Innovations, développements, modifications, pratiquement tous les services de l’entreprise y contribuent : achat, R&D, contrôle de gestion, qualité, marketing, packaging, production, commerce… Que de temps gagné à travailler ensemble sur une base de données produits interne à l’entreprise que chacun enrichit dans son périmètre d’expertise : les données générées et fiabilisées par les uns sont immédiatement disponibles pour les autres. Associée à des processus automatisés, les circuits de validation sont sécurisés et les projets sont structurés. C’est ce que propose Keendoo : un référentiel de données produits interne à l’entreprise pour des données unifiées, versionnées, fiables, à jour.
Résultats : fluidité, efficacité, amélioration du time to market, fiabilité et qualité des données fournies aux plateforme GDSN.
S’appuyer sur des données structurées et consolider pour accélérer l’écoconception
Autres contraintes qui pèsent sur les entreprises : les enjeux environnementaux et climatiques. Sous plusieurs formes : les nouvelles réglementations (lois Agec, Climat & Résilience), les bonus/malus de la contribution éco-emballage (Citéo,…), l’étiquetage environnemental bientôt obligatoire, nécessitent de revoir l’ensemble des produits. Innover s’accorde désormais avec écoconception.
L’écoconception s’appuie sur une démarche normée en 3 étapes principales :
♻️ Première étape : faire l’analyse du cycle de vie des produits, ou ACV pour mesurer leur impact environnemental. Cette analyse normée elle aussi, multicritères et multi-étapes, repose sur une grande quantité de données, bien souvent disséminées et dupliquées dans différents services de l’entreprise. Recueillir et consolider ces données prend en moyenne 5 jours pour un seul produit pour un cabinet spécialisé. Quand les données sont déjà structurées et fiabilisées dans le référentiel produit Keendoo, elles sont immédiatement disponibles pour calculer le score ACV des produits.
♻️ Deuxième étape : identifier les leviers d’action avec des experts en éco-conception, comme le fait notre partenaire O2M Conseil. Nouvelles sources d’approvisionnement en matières premières, nouvelles formules, nouveaux emballages, nouveaux modes de production…
♻️ Troisième étape : tester les leviers d’actions.Quel impact sur le score ACV ? Quel impact sur le PRI ? Sur l’étiquetage ? Tout ça avec calculs compliqués dans des tableurs ? C’est là que Keendoo propose le nouveau module Éco-conception. Relié au référentiel produits, il exploite ces données pour les calculs : score d’affichage environnemental, scores ACV, l’impact des différents leviers sur l’empreinte environnementale des produits.
Consolider les données produits en interne pour gagner en réactivité
De plus en plus, les données produits constituent le socle du système d’information puisqu’elles concernent pratiquement tous les services de l’entreprise. Comment assurer la transformation numérique de l’entreprise si ce socle n’est pas solide ? Aujourd’hui les principaux défis sont l’adaptation des recettes et la conception environnementale. Demain peut-être d’autres mais toujours autour de la data produit.